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面筋數量和質量測定儀

簡要描述:面筋數量和質量測定儀是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

  • 產品型號:MJ-IIB新國標型
  • 廠商性質:
  • 更新時間:2025-4-1
  • 訪  問  量:7993

產品分類

Product classification

詳細介紹

我司新近推出的MJ-ⅡB新國標型面筋數量和質量測定儀(單頭)是根據GB/T5506.2-2024《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產的一種測定小麥粉中面筋含量的專用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器,適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506.2-2024規定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。


技術參數(執行國標GB/T5506.2-2024)

攪拌器轉速
120r/min±2r/min
細洗滌網規格
篩孔為80μm金屬篩
粗洗滌網規格
篩孔為800μm金屬篩
洗滌液流量
50mL/min~56mL/min
和面時間
1s~99s(每1s起調)
洗滌時間
1min~9min(每1min起調)
離心轉速
6000r/min±5r/min
離心篩盒
孔徑為500μm的篩盒
離心工作時間
1min
重復性(面筋含量)
兩次測定結果之差不大于1.0%
面筋指數
在指數70-100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位
烘干爐溫度(選配)
150℃~200
外形尺寸
400×300×240mm
工作電壓
AC220V±5% 50Hz
重量
15Kg

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